Продукция Lyckeby Starch AB

ПРИМЕНЕНИЕ ВАШИ ТРЕБОВАНИЯ НАШИ РЕКОМЕНДАЦИИ КОММЕНТАРИИ
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Йогурты
Питьевые йогурты
(8, 9, 17)

Загуститель устойчивый в условиях технологического процесса, придающий кремообразную консистенцию.

MICROLYS 34
MICROLYS 54
MICROLYS 36
MICROLYS 56
Превосходное связывание воды - устойчивость к синерезизу. Короткая структура, кремообразная и блестящая консистенция. Чистый вкус без привкуса, подчеркивает аромат вкусовых добавок.
Сметана
Кисломолочные напитки
Ряженка

MICROLYS 58 Внесение в начале процесса - выдерживает весь технологический цикл.
Продукты UHT(120-130°С)
Пудинги
Соусы
Кремы

Загуститель, устойчивый к очень высоким температурам и сильной механической обработке, придающий кремообразную консистенцию.

MICROLYS 58
OPASET 2058
Устойчив к условиям процесса. Короткая текстура, кремообразная консистенция. Блестящая поверхность. Приятные вкусовые ощущения.
Сливочный крем-сыр

Структурообразователь, устойчивый к условиям технологического процесса.

LYCKEBY 11200
TRECOMEX TWELVE
Плотная структура, гладкая, блестящая поверхность. Приятные вкусовые ощущения.
Плавленые сыры MICROLYS 54
MICROLYS 56
MICROLYS 58
Хорошее связывание влаги. Требуемая консистенция.
Творожные изделия

Связывание влаги в готовом продукте.

SWELY GEL LS01
MICROLYS CA
Холоднонабухающие крахмалы для творожных изделий, не проходящих последующую термизацию.
MICROLYS 52
TRECOMEX AET4
Для термизированных изделий.
ТОМАТНЫЕ СОУСЫ
Кетчуп
Томатные соусы

Эффективный загуститель устойчивый к кислой среде.

SWELY STAR
SWELY STAR 37
Пульпообразная, короткая текстура. Высокая стабильность - исключает использование других стабилизаторов.
MICROLYS 34 Гладкая, короткая текстура
Томатная паста

Загуститель устойчивый к кислой среде и придающий томатную структуру.

SWELY STAR
SWELY STAR 37
Пульпообразная, короткая текстура.
МАЙОНЕЗЫ / ДРЕССИНГИ / СОУСЫ
Майонезы
Дрессинги
Соусы
(6, 7)

Загуститель, дающий высокую вязкость, кремообразную консистенцию и блестящую поверхность.

SWELY GEL LS01
MICROLYS CA
Загустители для холодного процесса производства. Устойчивость к кислой среде, сильным механическим обработкам. Кремообразная консистенция и блестящая поверхность.
MICROLYS 56
MICROLYS 58
Загустители для горячего процесса производства. Устойчивость к кислой среде, сильным механическим обработкам. Кремообразная консистенция и блестящая поверхность.

Стабилизатор эмульсии.

TRECOMEX TWELVE 02
TRECOMEX BL02
Эффективный стабилизатор эмульсии - низкая дозировка. Заменитель яичного желтка. Устойчивость к замораживанию.
МАРГАРИНЫ / СПРЭДЫ
Мягкие маргарины
Спрэды
(10, 13)

Эффективный стабилизатор для низкожирных маргаринов и спрэдов, устойчивый в процессе производства.

LYCKEBY 11200 Отличное связывание воды - оптимальная стабильность эмульсии. Улучшенные структура, внешний вид. Придает эффект высокой жирности во вкусовых ощущениях.
ПРОДУКТЫ ИЗ МЯСА / ПТИЦЫ / РЫБЫ
Колбасы
(1, 3, 16)

Удержание влаги, придание сочности, текстурирующий агент, увеличение выхода.

POTEX
POTEX CROWN
Картофельная клетчатка. Связывает воду и жир в отношении 1:8:8. Увеличивает выход продукта.
MEETEX 20 Картофельный модифицированный крахмал. Высокая водопоглоти-тельная способность. Плотный и сочный готовый продукт.
Фаршевые продукты
Замороженные полуфабрикаты
(2, 3, 16)

Удержание влаги. Текстурирующий агент. Удержание жира.

POTEX
POTEX CROWN
MEETEX 20
Картофельная клетчатка. Связывает воду и жир в отношении 1:8:8. Увеличивает выход продукта.
Паштеты
Пасты
(3, 16)

Удержание влаги, текстурирующий агент. Удержание жира.

POTEX
POTEX CROWN
Плотный сочный продукт. Снижение потери влаги.
Инжектированные деликатесы
мясо птицы
(3, 4, 16)

Рассол для инжектирования деликатесов, мяса птицы.

POTEX CROWN
MEETEX 20
LYCKEBY PM50
Решения для рассолов для инжектирования. Увеличение выхода продукта, придание сочности мясу.
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Хлебное / бисквитное тесто
(3, 12, 16)

Удержание влаги.

POTEX
POTEX CROWM
Изделия дольше не черствеют. Обогащение растительными во-локнами. Увеличивается выход продукта.
Кондитерские кремы

Холоднонабухающий загуститель.

SWELY GEL LS01 Гладкий продукт с короткой текстурой. Блестящая поверхность

Холоднонабухающий загуститель устойчивый при выпечке.

SWELY GEL 200 Восхитительный эффект в сочетании с альгинатом натрия.
Завариваемые кондитерские кремы
(21, 28)

Высоковязкий завариваемый загуститель.

MICROLYS 52
MICROLYS 54
Легко заваривается и придает необходимую вязкость.
Лапша / макаронные изделия

Текстурирующий агент.

LERF AC
LERF VPMB
LERF 37
Сохраняют влагу. Улучшают свойства готового продукта.
Фруктовые начинки
(11, 14)

Высоковязкий загусти-тель.

TRECOMEX AET4 Гладкая и короткая структура. Блестящая поверхность. Прозрач-ность.

Загуститель, устойчивый при выпечке.

MICROLYS 32
MICROLYS 34
MICROLYS 36
Гладкая и короткая структура. Термостабильность.

Холоднонабухающий загуститель.

SWELY GEL LS01
SWELY GEL 200
Хорошая диспергируемость. Высокая вязкость.
Десерты
(19, 24)

Завариваемый загуститель

MICROLYS 52 Короткая текстура. Блестящая и гладкая поверхность. Приятные вкусовые ощущения.
Фруктовый кисель

Завариваемый загуститель с хорошим сроком хранения.

MICROLYS 52 Прозрачность, блеск, короткая текстура
СОУСЫ/СУПЫ
Соусы/супы

Загуститель с хорошим сроком хранения

MICROLYS 32
MICROLYS 34
MICROLYS 54
Ровная короткая текстура
Блестящая поверхность. Устойчивость в условиях процесса.
TRECOMEX AET 4
TRECOMEX AET I
Короткая текстура.
SWELY STAR Пульпообразная, короткая текстура
Соус Бешамель
(18, 19)

Завариваемый загуститель

MICROLYS 32
MICROLYS 52
Короткая текстура. Блестящая и гладкая поверхность. Приятные вкусовые ощущения.
СОУСЫ/СУПЫ
Сухие супы
Сухие соусы
Пюре-порошок
Сухие кремы и пудинги

Холоднонабухающий загуститель.

MICROLYS CA
SWELY GEL LS01
SWELY GEL 105
SWELY GEL 200
Гладкая, блестящая текстура. Легко растворяются и придают необходимую вязкость.

Завариваемый загуститель.

SWELY GEL 700
SWELY GEL 705
Хорошая диспергируемость, высокая вязкость, устойчивость к замораживанию / оттаиванию. Гладкая, блестящая текстура.

Завариваемый загуститель.

MICROLYS 52
MICROLYS 32
LERF 37
Легко заваривается и придает необходимую вязкость.