Черничный десерт

Базовая рецептура

• Вода 82,70 %
• Сахар 10,00 %
• Черничное пюре* 5,00 %
• MICROLYS 52 2,00 %
• Гуаровая камедь 0,15 %
• Лимонная кислота 0,10 %
• Аскорбиновая кислота 0,05 %

*можно использовать малиновое, клубничное или любое другое фруктовое пюре

Приготовление:

1. Смешать все сухие компоненты.
2. Добавить немного воды при перемешивании и хорошо взбить смесь.
3. Добавить остальную воду.
4. Нагреть до 95°С и выдержать при данной температуре 2-3 минуты.
5. Разлить в упаковку.