Творожные изделия

Творог производят из пастеризованного молока добавлением сычужного фермента и закваски. После сквашивания творог сепарируют - отделяется сыворотка. В зависимости от условий процесса, отделяется различное количество сыворотки. Чем больше сыворотки, тем выше содержание белка в твороге.

Компания Lyckeby Starkelsen предлагает картофельные модифицированные крахмалы. Наши крахмалы прекрасно связывают воду и решают проблему синерезиса, таким образом обеспечивая высокое качество готового продукта и его стабильность при хранении. Кроме того, картофельные крахмалы не дают привкуса, так как обладают нейтральным вкусом.

Мы подбираем крахмал и его дозировку в зависимости:

• от условий технологического процесса;
• от требуемой консистенции конечного продукта;
• от жирности готового продукта и сырья.

Наши специалисты будут рады подобрать для Вас наиболее оптимальное решение!

версия для печати