Кисломолочные продукты, сметана, ряженка

Компания Lyckeby Starkelsen предлагает картофельные модифицированные крахмалы серии MICROLYS для стабилизации кисломолочных продуктов. Наши крахмалы дают следующие преимущества:

• прекрасно связывают воду и решают проблему синерезиса;
• обеспечивают высокую вязкость при низкой дозировке;
• дают кремообразную консистенцию;
• не дают привкуса, так как обладают нейтральным вкусом.

Мы подбираем крахмал и его дозировку в зависимости:

• от условий технологического процесса (температура, механическая обработка, давление);
• от требуемой консистенции и вязкости конечного продукта;
• от жирности готового продукта и сырья.

Пример:

Для процессов, проходящих при ультра-высоких температурах (110-130С), длительной выдержке при высокой температуре (например, производство ряженки), гомогенизации при высокой температуре, мы рекомендуем крахмал MICROLYS 58.

Наши специалисты будут рады подобрать для Вас наиболее оптимальное решение!

версия для печати