Творожный торт с вишней

Время приготовления: 1 час. 45 мин.

Ингредиенты: Круглая форма диаметром 24 см., 250 г муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 125 г маргарина, 65 г сахара, 1 яйцо, 2 стакана вишни, 50 г крахмала, 2-3 столовые ложки молотого миндаля, 75 г маргарина, 750 г нежирного творога, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка натертой цедры лимона, 2 столовые ложки лимонного сока, 5 яиц, 1 столовая ложна муки, 1 яичный желток, 2 столовые ложки абрикосового варенья, 3 столовые ложки миндаля, расщепленного на дольки, 3 столовые ложи сахарной пудры.

Технология:

1. В муку, смешанную с пекарским порошком, положите маргарин, сахар, яйцо и быстро замесите тесто. Сформуйте из него шар, который заверните в фольгу и поставьте на 30 минут в холодное место.
2. Отожмите ягоды вишни. 3 столовые ложки отжатого сока смешайте с крахмалом. Остальной сок вскипятите, добавьте разведенный крахмал и, помешивая, доведите до кипения, после чего подмешайте в него вишни.
3. Тесто раскатайте, выложите в форму и равномерно распределите на нем вишни и миндаль. Маргарин растопите и остудите. К охлажденному маргарину присоедините творог, сахарный песок, ванильный сахар, лимонную цедру, яйца, столовую ложку муки и все вымешайте.
4. Творожную массу положите ровным слоем поверх вишневой начинки, после чего выпекайте изделие в нагретом духовом шкафу при температуре 175° (газ.: 2) в течение 50 минут. Взбейте желток, разбавленный небольшим количеством воды, смажьте им торт и выпекайте еще 10 минут. Испеченный торт остудите, затем выньте из формы.
5. Края торта смажьте абрикосовым вареньем и обсыпьте дольками миндаля, предварительно обжаренными в сковородке (без жира). Сверху посыпьте торт сахарной пудрой.

версия для печати