Пирог с тыквой

Ингредиенты:

Тесто: 1 чашка (500 г) белой муки, щепотка соли, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. сахара, 250 г сливочного или растительного масла, 2 ст. л. холодной воды, форма для выпечки диаметром 20 см.

Начинка: 250 г крахмала, 160 г молока, 500 г тыквы, нарезанной на ломтики, 500 г сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. ванильной эссенции, 1/3 ч. л. молотой гвоздики, 1/3 ч. л. натертого мускатного ореха.

Технология:

1. Смешать вместе муку, соль, соду и сахар.
2. Протереть с маслом.
3. Постепенно добавляя воду, замесить мягкое тесто.
4. Рабочую поверхность посыпать мукой. Раскатать тесто до толщины 1/2 см.
5. Обжать тесто вдоль стенок и дна формы.
6. Излишек теста срезать.
7. Вилкой проколоть дырочки по всей поверхности теста.
8. Поставить на средний огонь в духовку на 20 мин. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
9. Вынуть из духовки. Поставить остывать.
10. Залить тыкву водой, тушить до готовности.
11. Размять ее.
12. Добавить сахар, масло, ваниль, молотую гвоздику, мускатный орех и корицу.
13. Довести до кипения.
14. Крахмал развести молоком.
15. Залить в кипящую тыкву, постоянно помешивая, заварить его.
16. Залить в форму.
17. Выпекать 1 час, пока начинка не затвердеет, до светло-коричневого цвета.

версия для печати