Молочный кисель

Ингредиенты: 4 ст молока, 1/2 ст сахара, 2 ст л крахмала (картофельной муки), 1 щепотка ванилина, цедра 1 лимона (апельсина)

Технология: Молоко доводим до кипения и высыпаем в него сахар. Размешиваем и доводим еще раз до кипения. Разводим крахмал в 1 стакане холодного молока или охлажденной кипяченой воды. Процеживаем сквозь ситечко. Сразу вливаем в кипящее молоко и быстро размешиваем. Постоянно помешивая, кипятим на слабом огне в течение 5 минут. Для аромата в горячий кисель бросаем ванилин и натертую цедру лимона. Перемешиваем и разливаем кисель по порционным чашкам или пиалкам и охлаждаем.

Крахмал разводим непосредственно во время варки сиропа. Если развести заранее, то он осядет на дно. Если кисель кипятить слишком долго, он станет жидким.

версия для печати