Кисель из ревеня

Ингредиенты: 300 гр стеблей ревеня, 3/4 ст сахара, 2 ст л крахмала (картофельной муки)

Технология: Стебли ревеня промываем под холодной водой. Чистим от кожицы и волокон и режем мелкими кубиками. Замачиваем в холодной воде ~ на 10-15 минут. Сахар заливаем 2 стаканами воды и доводим до кипения. Кубики ревеня отжимаем и бросаем в горячий сахарный сироп. Кипятим в течение ~ 5-10 минут. Разводим крахмал в 1 стакане охлажденной кипяченой воды. Процеживаем сквозь ситечко. Сразу вливаем в кипящий сироп и быстро размешиваем. Потом доводим до кипения еще раз и снимаем с огня. Кисель из ревеня обычно подают в холодном виде.

Крахмал разводим непосредственно во время варки сиропа. Если развести заранее, то он осядет на дно. Если кисель кипятить слишком долго, он станет жидким.

версия для печати